十月正是安溪鐵觀音秋茶上市的旺季，泉州市安溪縣重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶葉合作社都忙著采茶、制茶、賣茶、買茶，市場一片繁忙景象。
近日，從安溪縣人民政府了解到，安溪鐵觀音制作工藝科教片《芳香是怎樣煉成的——安溪鐵觀音36小時(shí)制作工藝流程》于10月1日正式上線。該片時(shí)長為5分鐘，記錄了安溪鐵觀音歷經(jīng)做青、殺青、成型三大階段，和曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干10道制作工序，完整呈現(xiàn)了鐵觀音從茶園里的一片樹葉到茶桌上的一杯清茶的神奇旅程。
據(jù)了解，國慶前夕，安溪秋茶進(jìn)入采摘季。近年來，安溪大力推廣茶園流轉(zhuǎn)、茶園管理基地化、茶葉加工合作化和集中化，加之秋茶采制期間，安溪縣天氣晴好，晝夜溫差大，濕度適宜，產(chǎn)制的秋茶品質(zhì)和規(guī)模效益得到顯著提升，茶農(nóng)收益平穩(wěn)，茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
獨(dú)特的氣候環(huán)境，“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，讓安溪的鐵觀音更獨(dú)一無二。安溪鐵觀音擁有天然馥郁蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，具有獨(dú)特的“觀音韻”，茶香高而持久，且“七泡有余香”，為世界茶人所喜愛。
安溪縣除了制作安溪鐵觀音制作工藝科教片，讓廣大受眾進(jìn)一步了解安溪鐵觀音芳香是怎樣煉成的外，還于9月29日舉辦了秋茶產(chǎn)銷對接大會。
據(jù)了解，安溪秋茶總產(chǎn)量約2萬噸，線上和現(xiàn)場兩場集中簽約，訂購的茶葉就高達(dá)5199噸，占了近三成，與此同時(shí)，從各采購商的報(bào)價(jià)上看，今年秋茶的收購價(jià)與去年相比略有上升。這無疑讓安溪茶農(nóng)吃下了一顆“定心丸”，也為安溪茶產(chǎn)業(yè)注入了一針“強(qiáng)心劑”。眾多采購商代表表示，將保價(jià)保量、加大力度采購安溪茶葉，加強(qiáng)安溪茶葉市場推廣力度，幫助安溪茶農(nóng)打通銷售渠道。
截至目前，確定由安溪縣政府參與主辦或承辦的茶王賽已有三場，分別是2021年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“泉安杯”秋季安溪鐵觀音茶王賽、2021年“郵政惠農(nóng)”安溪鐵觀音秋季茶王賽。感德、祥華、長卿、虎邱、西坪、龍涓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也自發(fā)舉辦多場茶王賽，預(yù)計(jì)全縣茶王賽將達(dá)數(shù)十場。與往年相比，今年的茶王賽獎金提高，在茶樣重量不變的情況下，有的賽事清香型鐵觀音茶王的獎金高達(dá)199999元，創(chuàng)下新高；三場縣政府主辦或承辦的茶王賽結(jié)束后，相關(guān)單位還將持續(xù)擴(kuò)大后續(xù)效應(yīng)，推動茶業(yè)發(fā)展。
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